Kinh doanh quán ăn không còn là điều quá xa lạ với chúng ta. Đây là loại hình ngày càng phát triển và đi song song cùng với sự phát triển của thời đại. Kinh doanh quán ăn hiện nay đòi hỏi bạn cần phải biết những mấu chốt và cách thức tinh tế, khéo léo để có thể thu hút được khách hàng, gom về nguồn lợi nhuận cao. Bài viết dưới dây sẽ tổng hợp chia sẻ những kinh nghiệm mở quán ăn mà bạn thể bỏ qua.
Trau dồi kỹ năng nấu ăn
Đã là quán ăn thì chắc chắn các món ăn phải ngon miệng mới có thể giữ chân được khách hàng. Trong thời gian chuẩn bị, bạn nên dành 2/3 thời gian để nâng cao tay nghề nấu nướng, trau dồi kiến thức và kỹ năng về nấu ăn, kinh doanh. Đây là yếu tố cốt lõi cần phải có, giúp tránh được thất bại khi kinh doanh.
Nếu khả năng nấu ăn, nêm nếm của bạn còn giới hạn hãy tham gia các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp để “tầm sư học đạo” và học được nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn.
Thiết lập kế hoạch kinh doanh quán ăn nhỏ cẩn thận
Khi đã chuẩn bị được số vốn cần thiết, bạn cần làm một cuộc điều tra, nghiên cứu và khảo sát thị trường. Để lập kế hoạch kinh doanh quán ăn nhỏ chỉn chu, bạn cần tìm ra câu trả lời cho các câu hỏi sau:
- Thị hiếu và nhu cầu ẩm thực hiện tại của khách hàng như thế nào?
- Món ăn nào, mặt hàng nào đang bán chạy trên thị trường?
- Số vốn bạn đang có, liệu có đủ để kinh doanh hay không?
- Bạn sẽ cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường về giá cả hay sự khác biệt trong sản phẩm?
- Đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến?
- Mô hình quán ăn
Những ý tưởng hay ho là cơ sở để bạn phát triển kinh doanh một cách hoàn hảo. Tìm ý tưởng kinh doanh không quá khó. Chỉ cần tận dụng Internet, trải nghiệm bản thân hay ý tưởng từ những người xung quanh sẽ mang lại nhiều ý tưởng thú vị, bổ ích. Một số ý tưởng kinh doanh bạn có thể tham khảo qua như:
- Mô hình quán ăn nhỏ nhượng quyền
- Mô hình quán ăn sáng
- Mô hình quán ăn nhỏ di động
- Mô hình quán ăn nhỏ theo chuỗi
Chuẩn bị về vốn
Chi phí địa điểm mở quán
Khi mở quán ăn, bạn cần chuẩn bị chi phí thuê mặt bằng từ 5 – 10 triệu đồng/tháng, dành cho các cửa hàng nhỏ. Ngoài ra, tùy vị trí thuê, diện tích mặt bằng và khu vực để xe mà giá có thể sẽ cao hơn.
Chi phí nguyên vật liệu
Đa phần các quán ăn, kinh doanh quán ăn nhỏ đều nhập hàng theo từng ngày. Vì thế, bạn phải đối diện với tình trạng giá thực phẩm liên tục biến động. Trung bình, chi phí nguyên vật liệu rơi vào mức 1 – 3 triệu/ngày.
Chi phí thuê nhân viên phục vụ/bếp
Các quán ăn nhỏ thường cần 2 nhân viên làm việc theo ca để quán vận hành tốt. Trung bình, chi phí thuê nhân viên dao động từ 2 – 3 triệu/tháng/ca/người. Nếu người thân trong gia đình có thể quản lý và phục vụ, chi phí này sẽ giảm đi nhiều.
Chi phí trang trí quán ăn
- Tiền trang trí không gian quán khoảng 2 – 3 triệu
- Dụng cụ, thiết bị phục vụ kinh doanh gồm: chén đĩa, bàn ghế, đũa, nĩa, thau, xô chậu,.. dao động từ 10 – 30 triệu đồng.
- Chi phí phát sinh và một khoản tiền khác để đóng thuế
Tìm kiếm mặt bằng phù hợp
Mặt bằng sẽ là một yếu tố cực kỳ quan trọng, quyết định rất lớn đến thành công trong hoạt động kinh doanh quán ăn nhỏ. Nếu địa điểm kinh doanh thuận lợi sẽ phần nào khắc phục được yếu tố quy mô của quán ăn nhỏ, thu hút được sự chú ý của khách hàng và ngược lại. Chính vì thế việc lựa chọn địa điểm của quán cần phải được xem xét tính toán kỹ lưỡng về nhiều mặt:
- Sự thuận lợi trong hoạt động giao thông.
- Các quán ăn xung quanh.
- Những thay đổi trong tương lai: các vấn đề về di dời hoặc quy hoạch mở rộng của khu vực kinh doanh trong tương lai cũng cần được xem xét để xác định việc đầu tư ngắn hạn hay lâu dài.
- Những vấn đề liên quan: tình hình an ninh trật tự, xa hay gần trung tâm, các lợi thế của khu vực mang lại.
Bí quyết tìm nguồn hàng chất lượng
Việc tìm nguồn hàng là vô cùng quan trọng cho câu hỏi kinh doanh quán ăn nhỏ cần những gì? Uy tín và chất lượng và giá thành ổn định sẽ là những tiêu chí hàng đầu giúp bạn lựa chọn cho mình nguồn hàng phù hợp với quán và tốt nhất.
Bạn nên tìm nguồn hàng chính ở các địa điểm uy tín, các chợ đầu mối gần nhất hoặc siêu thị để thuận tiện cho việc vận chuyển hàng và có được giá thành rẻ, từ đó giúp cửa hàng kiếm được lợi nhuận cao hơn.
Nếu có thể, bạn hãy tìm và đến mua trực tiếp từ những nơi nuôi trồng hoặc tự mình sản xuất nguồn hàng như một quy trình khép kín. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa chi phí nguồn hàng mà vẫn có đảm bảo được chất lượng.
Chất lượng phục vụ
Nếu cửa hàng bạn phục vụ chu đáo, mọi nhân viên đều luôn nở nụ cười trên môi, phục vụ nhanh chóng và tận tâm lắng nghe yêu cầu của khách … thì thực khách sẽ cảm thấy rất hài lòng, muốn quay trở lại và sau đó trở thành khách hàng thân thiết của bạn. Nếu nhân viên phục vụ thiếu chu đáo, thiếu thân thiện thì những vị khách chắc chắn sẽ “một đi không trở lại”
Vì vậy, hãy luôn tận tình với yêu cầu của khách hàng và nhân viên giữ thái độ vui vẻ thoải mái trong mọi tình huống. Nó chính là thước đo khẳng định xem uy tín và chất lượng kinh doanh đến đâu, đồng thời tăng thêm sức cạnh tranh.
Lập kế hoạch trang trí để quán ăn trở nên thu hút
Đây là công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ và chu toàn nhất, nếu muốn đứa con tinh thần của bạn có một diện mạo hoàn hảo và đúng với phong cách mà bạn muốn hướng đến. Điều trước tiên bạn cần nhớ đó là việc trang trí khi mở quán ăn không nhất quán và thống nhất sẽ khiến thực khách cảm thấy khó chịu.
Hãy bố trí nội thất một cách phù hợp, bởi vì là cửa hàng kinh doanh đồ ăn nên hãy cố gắng tạo một không gian mở cùng lối đi thoải mái, vừa thuận tiện trong hoạt động nấu nướng, vừa tạo không gian thoải mái tránh việc bố trí quá chật chội gây cảm giác khó chịu khi khách hàng thưởng thức món ăn. Không gian quán độc đáo và thú vị sẽ sẽ góp phần thu hút được sự chú ý của khách hàng khiến họ cảm thấy muốn đến hơn.
Đầu tư về yếu tố phong thuỷ – Đặt bàn thờ Thần Tài quán ăn
Phong thuỷ cũng là một trong những yếu tố quan trọng giúp việc kinh doanh được thuận lợi, phát đạt. Ông bà có câu “Có thờ có thiêng, có kiêng có lành”, việc thờ cúng đúng phong thuỷ vừa nhận được sự phù trợ của thần linh, vừa giúp gia chủ ý thức nỗ lực làm ăn buôn bán mà tập trung cho việc ngày càng đi lên. Thần Tài luôn được tin tưởng là vị thần mang đến may mắn về tiền tài, lộc quý, do đó đặt bàn thờ Thần Tài trong quán ăn sẽ giúp kích lộc, thu hút khách, lợi nhuận nhờ vậy ngày một tăng lên.
Hiện nay, có rất nhiều mẫu mã bàn thờ Thần Tài với nhiều kiểu dáng, màu sắc và phân khúc giá khác nhau, bạn có thể chọn lựa sao cho vừa đáp ứng được mặt phong thuỷ, vừa đảm bảo về thẩm mỹ, phù hợp với tông màu, cách trang trí quán ăn để đạt độ hài hoà và sang trọng nhất.
Bên cạnh đó, hướng đặt, vị trí đặt và cách bày trí bàn thờ Thần Tài quán ăn cũng có những lưu ý nhất định, bạn nên tìm hiểu để thực hiện cho đúng, đảm bảo việc thờ cúng luôn linh thiêng.
The post Top Kinh nghiệm mở quán ăn hiện nay appeared first on Bàn thờ Thần Tài Đồ thờ Huyền Đức.
Bùi Xuân Đức
0 Nhận xét